De Cecco Penne Rigate nr. 41 Makaron rurki 500g

Włoski makaron produkowany z najwyższej jakości pszenicy durum, bogatej w białka. Makaron suszony jest w sposób tradycyjny w niskiej temperaturze, co pozwala zachować niezmienione wszystkie wartości odżywcze makaronu, nie powodując utraty podstawowych aminokwasów takich jak np. lizyna, dzięki czemu białko jest lepiej przyswajalne przez organizm.

Penne Rigate należy do rodziny krótkich, ciętych ukośnie makaronów i należy do najbardziej znanych rodzajów makaronów, a także do najbardziej uniwersalnych w kuchni. W języku włoskim termin „Penne” odnosi się do gęsiego pióra, które historycznie było używane do pisania i zostało pocięte na przekątnej w celu uzyskania cienkiej końcówki. Kształt uzyskany z tubki na makaron może być gładki lub prążkowany, o różnej długości i ma typowe ukośne nacięcie pióra. Penne to jeden z niewielu rodzajów makaronów, dla których istnieje dokładna data jego powstania. Rzeczywiście w 1865 r. producent makaronów z San Martino d'Albaro (Genua) Giovanni Battista Capurro złożył wniosek o patent na ukośną maszynę do cięcia. Patent był ważny, ponieważ oznaczał, że świeży makaron można pokroić jak kolec bez miażdżenia i w różnych długościach od 3 do 5 centymetrów (mezze „pół” penne lub penne). Dokument zachowany w Centralnym Archiwum Państwa Rzymu brzmi: „Do tej pory cięcie po przekątnej można było wykonać tylko ręcznie za pomocą nożyczek, co oprócz tego, że było powolne i czasochłonne, powodowało również nieregularność cięcie, które spłaszczyło makaron ".

Penne Rigate są idealne do przygotowywania pieczonych w piekarniku makaronów lub potraw z makaronu podawanych z sosami mięsnymi z wieprzowiny lub wołowiny. Ten makaron jest równie dobry z sosami na bazie warzyw i ogólnie, ze względu na swoją wszechstronność, do każdego przepisu kuchni śródziemnomorskiej, na przykład do klasycznego psosu z pomidorami, bazylią, oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia i posypką z parmezanem. Jak również do sosu Arrabbiata.

Skład: mąka z PSZENICY durum, woda

Waga: 500g