Panforte to tradycyjny, gęsty deser pochodzący z Sieny w Toskanii, którego korzenie sięgają XII wieku. Pierwotnie znane jako "mocny chleb" (Panforte) lub Panpepato, z czasem stało się luksusowym wyrobem dzięki dodatkom egzotycznych przypraw, a dziś jest nieodłącznym elementem włoskich świąt Bożego Narodzenia. Ciasto składa się z migdałów, kandyzowanych cytrusów i mieszanki korzennych przypraw, które są spajane syropem z miodu i cukru, gotowanym do osiągnięcia odpowiedniej gęstości (110−120∘C). Po szybkim połączeniu składników, masę krótko piecze się i po ostygnięciu pokrywa cukrem pudrem, co gwarantuje intensywny smak i długą trwałość.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google