De Cecco makaron jajeczny Taglierini nr.305 500g

Taglierini pochodzi z północnych Włoch: Emilii-Romanii, Ligurii, Toskanii i Lombardii, ale przede wszystkim z Piemontu i regionu Langhe Alba, których tradycja kulinarna podaje przepis na „tajarin”, ręcznie robione taglierini. Zgodnie z chłopską tradycją format ten rodzi się z odzysku resztek sadzonek z nadziewanego makaronu. O tym, że Taglierini narodziło się w „ubogim” kontekście wiejskiej kuchni, jako proste danie, świadczy po raz pierwszy wydrukowany fragment książki kucharskiej „Nauka w kuchni i sztuka dobrego jedzenia” autorstwa Pellegrino Artusi w 1891 r. we Florencji: „... kapłon był po raz pierwszy używany do zrobienia dobrego bulionu. Rosół jest podstawowym elementem kuchni toskańskiej, w której gdyby kucharz na służbie miał taką umiejętność, nawigowałby po tortellini lub cappelletti, gdybyś wolę, w przeciwnym razie musiałbyś wrócić do najprostszych noży ”.

To z Taglierini to nie tylko historia narodowa, w rzeczywistości w Japonii w sylwestra zjada się bardzo długie Taglierini, których długość jest symbolem bardzo trwałego i szczęśliwego życia. Zawsze związana z popularnymi obrzędami jest koreańska tradycja, zgodnie z którą w grudniu ludność mieszkająca na północy kraju jedzą makaron gryczany zwany naengmyon, aby odpędzić psotne skrzaty.

Taglierini to bardzo wszechstronny makaron i istnieje kilka przepisów i przypraw, które nadają się do ich przygotowania: są doskonałe, jeśli spożywa się je w bulionie, stając się tym samym lekkim, ale energetyzującym pierwszym daniem; jeśli wolisz bardziej zdecydowane smaki, jako alternatywę polecamy smaczne sosy o mocnych smakach, takie jak dziczyzna i podroby; jeśli kochasz smaki morza,

Taglierini są również idealne do przygotowania pysznych pierwszych dań na bazie sosów rybnych i ze skorupiaków, zwłaszcza białych z masłem i truflami.

Skład: semolina z PSZENICY durum, JAJA świeże pasteryzowane (23,87%).

Może zawierać śladowe ilości SOI

Waga: 500g