De Cecco Tagliolini no. 106 Makaron jajeczny nitki włoski 250g

Tagliolini nr 106 należą do rodziny długich makaronów, zwijanych w gniazdka z cienkich, rustykalnych płatów makaronu.

O pochodzenie tego makaronu spierają się Genua, Neapol i region Ciociaria (środkowe Włochy).

Jego początki sięgają już XVII wieku, o czym świadczy "Bando contra Vermicellari" (Obwieszczenie dla dzielnicy Vermicellari) wydane w październiku 1602 roku, w którym nakazano tej ostatniej ścisłe przestrzeganie limitów cenowych na niektóre rodzaje makaronu, w tym "Tagliolini bianchi". Na każdego, kto nie zastosował się do tego nakazu, nakładano wysokie grzywny. Girolamo Aleandri w "La difesa dell'Adone" (Obrona Adonisa - Wenecja 1630) wspomina o Tagliolinim w opisie życia codziennego na dworze: "Podczas rekreacji panów w domu markiza Pepoli jeden powiedział do drugiego dla żartu, że musiał się upić tagliatelli, ową zupą przyrządzoną z cienkich pasków makaronu, które w wielu miejscach Lombardii nazywa się lasagnette, a w Rzymie (jeśli się nie mylę) tagliolini". Jeśli przyjrzymy się bliżej nowszej historii tradycji wiejskich w Abruzji, okaże się, że tagliolini podawano w rosole z kurczaka lub gołębia matkom karmiącym, ponieważ były lekkie, a jednocześnie bardzo pożywne.

Rozmiar tagliolini sprawia, że doskonale nadają się do bulionów na bazie warzyw lub mięsa. Ich naturalna uniwersalność sprawia, że są szczególnie smaczne w daniach z makaronem z lekkimi sosami na bazie pomidorów, masła lub miękkich serów. W rejonie Neapolu są głównym składnikiem tradycyjnych placków i dań z makaronu pieczonych w piecu.

Składniki: semolina z PSZENICY durum, świeże JAJA pasteryzowane 28,27%

Czas gotowania:  2 min.

Przechowywać w suchym i chłodnym

Waga: 250g

Średnie wartości odżywcze na 100g:

Energia 1607 kJ / 380 kcal

Tłuszcze 4,7g w tym nasycone kwasy tłuszczowe 1,4g

Węglowodany 67g w tym cukry 2g

Błonnik 2,8g

Białko 16g

Sól 0,14g