De Cecco makaron Taglierini nr. 205 500g

Taglierini pochodzą z północnych Włoch: Emilia Romagna, Liguria, Toskania i Lombardia, ale w szczególności z Piemontu i Langhe z Alba, których tradycja kulinarna przekazuje przepis na „tajarin”, starożytne ręcznie robione taglierini. Zgodnie z tradycją chłopską ten format pochodzi z odzyskiwania resztek z nadziewanego makaronu.

O tym, że Taglierini rodzą się w „ubogim” kontekście wiejskiego gotowania, jako proste danie, dowodzi fragment książki z przepisami „Nauka w kuchni i sztuce dobrego jedzenia” Pellegrino Artusi, wydrukowanej po raz pierwszy w 1891 r. W Florence: „... kapon został po raz pierwszy użyty do przygotowania dobrego bulionu. Rosół jest podstawowym elementem toskańskiej kuchni, w której gdyby dyżurujący kucharz miał taką umiejętność, nawigowałby po tortellini lub cappelletti, jak chcesz, w przeciwnym razie musiałby oprzeć się na najprostszych nożach. ”

Taglierini to nie tylko historia narodowa, w rzeczywistości w sylwestra w Japonii spożywane są bardzo długie Taglierini, których długość jest symbolem bardzo trwałego i szczęśliwego życia.

Zawsze powiązana z popularnymi obrzędami jest koreańska tradycja, w której w grudniu ludność zamieszkująca północy kraju spożywa makaron gryczany zwany naengmyon, aby wypędzić złych duchy. Taglierini to bardzo wszechstronny makaron, a przepisy i przyprawy odpowiednie do ich przygotowania są różne: są doskonałe, jeśli smakują je w bulionie, dzięki czemu stają się lekkim, ale energetycznym pierwszym daniem; jeśli wolisz mocniejsze smaki, zalecamy alternatywnie smaczne sosy o mocnych smakach, takie jak dziczyzna i podroby; Jeśli lubisz smaki morza, Taglierini idealnie nadają się również do tworzenia pysznych pierwszych dań na bazie sosów rybnych i mięczaków. Spróbuj zwłaszcza z masłem i truflami.

Skład: mąka z PSZENICY durum, woda

Waga netto: 500g

Kraj pochodzenia: Włochy